<材料 20~25個分>
●皮
・強力粉 100g
・砂糖 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・お湯 60cc
●肉あん
・豚ひき肉 300g
・塩 小さじ1/2
・ネギ 1本
・味の素 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・こしょう 少々
・ごま油 小さじ1
・鶏ガラスープ 小さじ1/2
・粉ゼラチン 10g
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1.ボウルに豚ひき肉・ネギ・調味料を入れてよく手でねっていく
2.ある程度ねったら形を整えて冷蔵庫で1日寝かせる
3.ボウルに強力粉・砂糖・塩を入れて混ぜる
4.そこに少しずつお湯を足しながら混ぜる
5.全体が塊になったら冷蔵庫で30分寝かせる
6.取り出した皮の生地を長方形に整えて
縦4等分にして転がしながら生地を長細くなるように伸ばす
2cm角に手で生地をちぎって手のひらで平にして
さらに麺棒で平たくなるように生地を伸ばす
7.手のひらに皮の生地を広げて
肉あんを中央に乗せて
小籠包の形になるように包んでいく
8.蒸し器で10分蒸して完成!
2020年8月 【プロ料理人から教わる小籠包】
- 10:00箕輪町広島平和学習
- 10:30無茶さんぽ
- 11:00JA広報る~らる
- 11:20ゆうあい・ぐるっと
- 11:30みんなdeマレット▽南箕輪村マレットゴルフ同好会
- 11:40松尾アトムの瞬間メタル▽赤穂高校
- 11:55ニシザワ高遠食彩館CH
- 12:00伊那谷昼ワイド867
- 14:00CATV杯争奪ミニバス大会決勝戦
- 16:50ニシザワ高遠食彩館CH
- 16:55松尾アトムの瞬間メタル▽赤穂高校
- 17:10手話で話そう
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- 19:30いなテレ12N
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